Programa de Desarrollo

El proyecto se divide en tres fases a cumplir entre enero de 2018 y diciembre de 2020. Se establece que se redactará una memoria final para dar cuenta de los resultados obtenidos en todos y cada uno de los objetivos del proyecto.
Plantación y seguimiento de los resultados
Finca El Llano de Béjar (Caravaca de la Cruz)

Se realizarán plantaciones con plantas micorrizadas de cuatro especies de Helianthemum y se estudiará cuál de ellas se adapta mejor a los diferentes suelos y climas que se seleccionen. Las plantas y el “know-how” para la puesta en marcha de la plantación serán proporcionados por Thader Biotechnology y el Grupo Operativo aportará dos hectáreas.

Finca Torrecillas (Corvera)
Se realizarán plantaciones con plantas micorrizadas de dos especies de Helianthemum y se estudiará su adaptación a los diferentes suelos que se seleccionen. Las plantas y el “know-how” para la puesta en marcha de la plantación serán proporcionados por Thader Biotechnology y el Grupo Operativo aportará una hectáreas.
La Junquera, la Almudema (Caravaca de la Cruz) y Cañada Hermosa (Murcia)
Se realizarán plantaciones con plantas micorrizadas de hasta tres especies de Helianthemum en función de los estudios previos de cada terreno y se estudiará su adaptación a los diferentes suelos que se seleccionen. Las plantas y el “know-how” para la puesta en marcha de la plantación serán proporcionados por Thader Biotechnology y el Grupo Operativo aportará una hectárea de terreno, a razón de 3.300 metros cuadrados en cada una de las zonas.
Monitorización de las plantaciones
Se realizarán plantaciones con plantas micorrizadas de dos especies de Helianthemum y se estudiará su adaptación a los diferentes suelos que se seleccionen. Las plantas y el “know-how” para la puesta en marcha de la plantación serán proporcionados por Thader Biotechnology y el Grupo Operativo aportará una hectáreas. En esta tarea, colabora el Grupo de la UMU, con medidas de parámetros climáticos y fisiológicos en las plantas para la mejora de los cultivos.
Formación en técnicas de Turmicultura, comercialización, emprendimiento y micoturismo
El Grupo Operativo considera la formación como algo más que divulgación y comunicación, por lo que se plantea este objetivo como esencial para conseguir el objetivo general del proyecto. Se desarrollarán reuniones previas con los diferentes grupos de acción local, empresas, agricultores y sectores implicados para la puesta en marcha de los servicios que se pretenden. Se organizarán cursos de formación sobre técnicas en Turmicultura para agricultores interesados de la Región de Murcia, por personal especializado de la Universidad de Murcia, Thader Biotechnology y Micosfera.
Finca El Llano de Béjar (Caravaca de la Cruz)
Se realizarán tres talleres, uno cada año del proyecto, con las siguientes características:
• Duración: 10 horas. Modalidad: presencial
• Dirigido a: Agricultores y personas interesadas en Turmicultura
• Breve descripción: acciones formativas eminentemente prácticas, en las que se persigue dar a conocer los métodos y técnicas para la puesta en marcha, mantenimiento de sistemas turmeros, recolección y gestión sostenible.
Talleres formativos para la comercialización de turmas
• Duración: 10 horas. Modalidad: presencial.
• Dirigido a: Industrias agroalimentarias y Técnicos en Seguridad Alimentaria
• Breve descripción: acciones formativas eminentemente prácticas, en las que se persigue dar a conocer los métodos y técnicas para la recolección, manipulación y comercialización del producto. Normativas del sector y buenas prácticas para su aprovechamiento sostenible.
Talleres formativos para restauradores
Se realizarán tres talleres, uno cada año del proyecto, con las siguientes características:
• Duración: 10 horas. Modalidad: presencial.
• Dirigido a: hostelería y comercio
• Breve descripción: acciones formativas eminentemente prácticas en las que se persigue dar a conocer el producto, sus valores nutricionales y gastronómicos, manipulación y formas de presentación.

El G.O. colaborará con los restaurantes murcianos Local de Ensayo de Puente Tocinos (David López) y El Olivar de Moratalla (Firo Vázquez de Parga), implicados en el proyecto, para obtener el máximo rendimiento de estos cursos y la puesta en valor de las turmas.

Talleres formativos para guías turísticos de naturaleza
• Duración: 10 horas. Modalidad: presencial.
• Dirigido a: guías de naturaleza, agentes de desarrollo rural, técnicos de turismo
• Breve descripción: acciones formativas eminentemente prácticas, en las que se persigue dar a conocer el recurso, potenciar su valor recreativo y fomentar actividades en la Región para su dinamización en programas de micoturismo rural o de naturaleza.
Puesta en valor del consumo de la turma en la Región de Murcia
Para realizar este objetivo proponemos un estudio de caracterización nutricional y sensorial de la trufa del desierto Terfecia claveryi, y su comparación con otras trufas de desierto próximas como Picoa lefebvrei, Terfezia arenaria, conocida como “criadilla” de Extremadura, y Tirmania nivea, muy apreciada en mercados árabes. También se probarán distintos métodos de cocción y culinarios adecuados al producto, con el objetivo de obtener la mayor aceptabilidad y apreciación del consumidor.

Este trabajo será realizado por el Laboratorio de Microbiología Alimentaria del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) de Zaragoza. Se proponen las siguientes tareas:
Plan de Divulgación, Comunicación y Transferencia Tecnológica
El objetivo principal del Plan de Divulgación es dar a conocer la Turmicultura, como agricultura ecológica para el desarrollo rural, y su producto Trufa del Desierto o turma, como producto culinario, difundiendo sus propiedades y beneficios para la salud convirtiéndolo en una solución habitual de consumo para el público y una alternativa de cultivo para las explotaciones agrarias.

La Agencia de Comunicación Epic Creativos ha realizado hasta la fecha, la creación de la Identidad Corporativa de la Asociación Española de Turmicultura, el diseño y desarrollo de  la página web, encargándose de su mantenimiento y actualizaciones en las siguientes fases del Plan de Difusión y Comunicación de este proyecto.

Página web
Durante el primer año de vida del proyecto se pondrá en marcha una página web que dará cuenta del desarrollo del proyecto y de los usos de la Trufa del Desierto en Gastronomía. Se trata de un canal fundamental de comunicación con los interesados en el sector. Se publicarán en esta página las noticias relevantes y eventos significativos del sector y la actualidad del proyecto.
Estrategias de marketing digital
La comunicación debe abrirse a los nuevos canales que van surgiendo y por eso se realizarán videos promocionales con cada una de las actividades que se organicen para su difusión a través de la página web y Youtube. También se prevñe presencia activa en las principales redes sociales.
Publicaciones o libros
Todos los eventos y jornadas, especialmente las jornadas técnicas sobre Turmicultura se recogerán en una publicación en formato de libro con ISBN. También se contempla otra publicación de recetas de cocina con las principales aportaciones obtenidas en los distintos eventos gastronómicos.
Gabinete de Prensa
Se establecerá una relación fluida entre los medios de comunicación y el Grupo Operativo, encaminada a dar a conocer en profundidad la Turmicultura y sus aplicaciones, para ello se anunciarán las actividades a realizar y se hará la publicación de artículos y entrevistas a los integrantes del Grupo Operativo tanto a nivel regional como nacional.